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米を知り尽くした職人の酒造り 「AI杜氏」に負けない季節杜氏

「季節杜氏」は、農業のかたわら日本酒造りに従事する職人たちだ。稲刈りが終わると酒蔵に泊まり込み、田植えの時期には故郷に戻る。そんな...


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